![日本食品標準成分表2020年版（八訂）分析マニュアル・解説 [ 安井 明美 ]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F2184%2F9784767962184_1_3.jpg%3F_ex%3D400x400&w=3840&q=75)
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商品サマリー
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）分析マニュアル・解説」は、栄養成分や食品データの見方を“実務目線”で整理した参考書です。食品成分表の読み方・分析に必要な考え方を、解説とマニュアルでまとめているので、調べものや学習に強い味方になります。
成分表を使いこなすための“読み解き”が中心
成分表は載っているだけでは、目的に合わせた使い方が難しいことがあるのですが、本書はそのギャップを埋める方向性。栄養計算やデータ確認の際に、どう解釈すべきか・どこに注意するかを解説してくれるタイプの一冊です。研究・現場・学習のどれでも、「まず必要な前提」を押さえたい人に向いています。
良い点
- ✓「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を前提にした解説で、調べものが迷いにくい
- ✓分析マニュアル的な読み方があり、データを“使う”ところまでイメージしやすい
- ✓栄養・食品成分に関する基礎〜実務寄りの理解に役立つ
- ✓楽天ブックスでの価格設定が比較的わかりやすく、まとめ買いの検討もしやすい
注意点
- ✕食品成分表の用語や考え方がある程度わかる人向けで、超入門には物足りない可能性
- ✕趣味の料理レシピ本というより、調査・学習・分析寄りの内容なので用途を選ぶ